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Hoje, as azeitonas são cada vez mais utilizadas como acompanhamento em pratos de carne ou peixe, dando um toque especial às refeições, mas continuam também a ser servidas como aperitivo. Em ambos os casos, são uma opção saudável e nutritiva.

 

Além de aromas e corantes naturais que seduzem os apreciadores da boa mesa, a polpa da azeitona tem uma boa quantidade de azeite - rico em ácidos gordos monoinsaturados - e de fibras.

 

Verdes, cinzentas, douradas, castanhas ou pretas… as azeitonas podem ter diversas cores, consoante a fase de maturação em que são apanhadas, e são uma ótima solução para petiscos e cozinhados tão saudáveis como saborosos.